【麻塘養(yǎng)生】它是夏季必吃“長壽菜”!入伏前要多吃

小塘同學

　　“五月莧正當時，七月莧金不換�！毕奶煺�是吃莧菜的好季節(jié)，不僅便宜，營養(yǎng)價值還特別高!

莧菜有“5高”

　　《本草綱目》記載莧菜“味甘性涼，補氣除熱，利在小腸，治初痢”，說明莧菜的食用和藥用價值在很早以前就被古人注意到了。而從現(xiàn)代營養(yǎng)學的角度來看，莧菜更是一種不能錯過的“5高”蔬菜!
　　01鈣高
　　莧菜的鈣含量高達178毫克/100克，含鈣量是牛奶的1.5倍、菠菜的3倍，有促進生長發(fā)育、幫助強健骨骼的作用。
　　02葉酸高
　　莧菜的葉酸含量名列前茅，可達到300微克/100克，這有助于營養(yǎng)腦神經(jīng)，輔助降低老年癡呆的患病風險。
　　03鉀高
　　莧菜是一種高鉀低鈉型蔬菜，鉀含量為340毫克/100克，常吃有助于保護心腦血管，輔助調(diào)控血壓。
　　04維生素A
　　莧菜還是維生素A含量最為豐富的蔬菜之一。維生素A對于視力健康很有好處，因而很適合老年人、經(jīng)常用眼的人群食用。
　　05膳食纖維
　　莧菜還富含膳食纖維，每百克含量在1.8克左右，對于便秘及想控制體重的人群來說也是一個不錯的選擇。

莧菜怎么炒才好吃

　　莧菜味道清香甘美，可炒可做湯，也可燙后涼拌，實屬佐餐佳品。
　　家庭一般多作炒食，然而熱鍋沸油烹炒，既失其鮮嫩，又會丟失一些營養(yǎng)物質(zhì)。

　　正確的炒法是，將莧菜倒入冷鍋中，不放油，置爐火上塌軟至熟，然后盛出，再將生油入鍋上火煉熟，倒入莧菜，加鹽及蒜泥拌勻食用。

莧菜有“3不吃”

　　咸寧麻塘中醫(yī)醫(yī)院溫馨提示，再好的食物也不可多食。具體到莧菜呢，以下三種人要遠離：
　　1.因為有破血的作用，所以產(chǎn)婦食之易產(chǎn)，應(yīng)盡量少吃或者不吃。
　　2.凡脾胃虛弱者忌食，恐耗散胃氣。
　　3.忌鱉同食。

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好吃，便宜。

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