羅田美食——————栗子紅燒肉

冰☆冰

栗子紅燒肉

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食材明細(xì)
主料

• 五花肉1塊
• 板栗250克
  

輔料

• 姜片適量
• 桂皮適量
• 醬油適量
• 冰糖適量
• 八角適量
• 香葉適量
• 甘草適量
• 油適量
• 鹽適量
  

• 咸甜口味
• 燉工藝
• 廿分鐘耗時(shí)
• 普通難度
  

栗子紅燒肉的做法步驟

• 
  
  1
  
  燒鍋開水，加入點(diǎn)鹽，將新鮮板栗下入，煮上五分鐘；
  
• 
  
  2
  
  再將煮好的板栗倒入冷水中， 泡上十分鐘；
  
• 
  
  3
  
  這樣就很容易的將板栗殼都剝下來(lái)， 準(zhǔn)備好其它原料；
  
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  4
  
  泡過(guò)的五花肉放入鍋中， 加入少許油翻炒；
  
• 
  
  5
  
  直至翻炒到五花肉表面微微發(fā)黃， 體積縮小，加入冰糖繼續(xù)翻炒；
  
• 
  
  6
  
  五花肉翻炒上色后加入適量的醬油和料酒繼續(xù)翻炒， 再加入其它大料翻炒一下；
  
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  7
  
  加入適量的開水，大火煮開后轉(zhuǎn)為小火，煮上十五分鐘；
  
• 
  
  8
  
  倒入剝好的栗子，加蓋繼續(xù)煮上十分鐘；
  
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  9
  
  加入鹽調(diào)味，最后大火收汁即可；
  
• 
  
  10
  
  盛入小缽中，表面撒些小蔥末。
  
  

小竅門
1. 板栗去皮的方法： 先用鹽水煮上五分鐘， 再放在冷水中泡上十分鐘， 這樣用剪個(gè)小口去殼， 注意不要傷著栗子表面；
2. 先加少許油煸炒五花肉，將五花肉中的油脂煸炒出來(lái)后，再加入冰糖、醬油炒上色，大料也要炒一下，這樣能激發(fā)大料香味， 再加入開水煮肉；
3. 煮上一刻鐘后，再加入板栗一起進(jìn)去煮；如果喜歡吃板栗軟糯點(diǎn)可以提前一點(diǎn)加入，煮好后加入鹽等調(diào)味，最后大火收汁即可。

元帥

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元帥

誘人的美味

元帥

謝謝分享

青晨

板栗對(duì)我確實(shí)冇得誘惑，紅燒肉還行

桿子客實(shí)名認(rèn)證

羅田板栗，天下第一。
美食可口，補(bǔ)人受益。

儂悟石

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英俊良兄

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英俊良兄

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英俊良兄

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