下雨天，受低氣壓的影響，茶酸澀味較重，沖泡時，投放的茶葉可以比平時少一點，讓茶湯淡一點。這樣泡出的茶口感淡醇，喝起來更舒適。水溫要保持高溫，溫杯后應盡快沖泡，每道茶水出湯的前后時間不宜間隔過長，這樣才能最大限度的發(fā)揮茶香。

紅茶和普洱熟茶是發(fā)酵程度比較高的茶，所以茶香更加穩(wěn)定。雨天不妨泡上一壺紅茶或普洱熟茶暖身祛濕。

在沖泡紅茶時應注意紅茶本身的浸出速度已然很快，所以可以不用洗茶。這是由于紅茶在揉捻時紅茶的汁液會被揉出會附著在干茶表面，這些茶汁富含著紅茶的營養(yǎng)，都溶解在第一道茶湯中了，茶湯的味道也是很好的。

如果不放心可以懸壺高沖將開水注滿泡茶時的茶具，這時會有泡沫漂浮在茶湯表面，把浮沫刮除就可以了。

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