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羅田論壇

標(biāo)題: 沒想到哦,原來羊蝎子是一道魯菜！ [打印本頁]

作者: 問心無愧 時(shí)間: 2021-1-25 21:51
標(biāo)題: 沒想到哦,原來羊蝎子是一道魯菜！
本帖最后由問心無愧于 2021-1-26 09:37 編輯

   人生頭一次品嘗了美味羊蝎子！
   羊蝎子是指羊脊椎骨，主材是帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子。羊蝎子常用來做清湯火鍋，味道鮮美。
   羊蝎子經(jīng)過長時(shí)間的燜，有利于促進(jìn)鈣的吸收，達(dá)到補(bǔ)鈣的功效。故老年食之能緩解骨質(zhì)疏松；中年食之，能養(yǎng)顏美容；少年食之，能健腦增高，并對患有慢性結(jié)腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯的療效。對工作、學(xué)習(xí)疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
   其受寵原因:羊蝎子是中國的傳統(tǒng)食品，魯菜中的名菜。羊蝎子能在競爭激烈的京城餐飲市場占據(jù)一席之地，其原因在于：
   羊蝎子一是羊肉是溫性的食品，屬于冬季滋補(bǔ)最好的食品，骨頭上肉也是最好的肉。二是羊蝎子火鍋適合不同的人群，并且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，可以說各不同人群都可食用。三五知己、親朋好友在一起吃羊蝎子也很有趣。三是最近幾年羊蝎子火鍋的做法有改進(jìn)，風(fēng)味、品種有所擴(kuò)大。像白湯、紅湯、麻辣等不同風(fēng)味適合不同的人群。另外，和牛肉相比，羊肉是比較安全的食品，不容易使人發(fā)胖。羊蝎子吃起來也沒有豬排骨那么膩。
   其營養(yǎng)價(jià)值
    俗話說：“吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊�！倍蛐佑质茄蛑芯�----其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不膻。喜食肉者，解饞而體不長胖，營養(yǎng)而脂未增高。所以說，身體肥胖者，血壓、血脂高者宜食羊蝎子以代豬牛。而且，據(jù)專家稱“更具有滋陰清熱、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)鈣益氣之特效。”從營養(yǎng)角度看，羊蝎子具有滋陰清熱，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)鈣益氣，強(qiáng)身壯體之功效。
   其次，羊蝎子有“補(bǔ)鈣之王”的美譽(yù)。羊蝎子經(jīng)過長時(shí)間的燜，有利于促進(jìn)鈣的吸收，達(dá)到補(bǔ)鈣的功效。故老年食之能緩解骨質(zhì)疏松，中年食之，能養(yǎng)顏美容，少年食之，能健腦增高，并對患有慢性結(jié)腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯的療效。對工作、學(xué)習(xí)疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
   以羊蝎子為主料的清湯羊蝎子火鍋在我國北方已有300多年的歷史，因其富含鈣質(zhì)，而且易于吸收，故而在民間中常以此為土方醫(yī)治骨質(zhì)疏松癥者。而在原清湯的基礎(chǔ)上加入麻椒，辣椒，豆豉，桂皮，小茴香，胡椒，干姜，良姜，砂仁，丁香，山奈，白芷，北芪，生地，蓽撥，草果等30多種純天然中藥材香料精心熬制老湯，羊蝎子原料只用內(nèi)蒙古地區(qū)的5—6個(gè)月大的羔羊，經(jīng)泡，挑，燒，煨，燜等十幾道工序方可出鍋。
   羅田人有口福了，東北燒烤餃子店就有“特色羊蝎子火鍋”這道美味，還有麻辣涮肚鍋，你想來品嘗么？那就來唄！店主王老板會熱情歡迎大家的光臨！
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作者: 問心無愧 時(shí)間: 2021-1-25 21:55
翠花，上酸菜！

別忘了，還有餃子和燒烤哦！

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作者: 雙喜臨門 時(shí)間: 2021-1-25 23:26
查百度，確認(rèn)了羊蝎子是一道魯菜，在京城盛行。

作者: 雙喜臨門 時(shí)間: 2021-1-25 23:29
羅田鳳城大道城南原來有一家北京羊蝎子菜館，現(xiàn)在沒做了，那時(shí)我嘗過這道菜，很不錯(cuò)，好吃！

作者: 雙喜臨門 時(shí)間: 2021-1-25 23:30
有機(jī)會我也會去東北燒烤餃子店嘗嘗羊蝎子火鍋。

作者: 癡呆老農(nóng) 時(shí)間: 2021-1-25 23:33
嗯，我在東北時(shí)，吃過羊蝎子，是道美味魯菜！

作者: 癡呆老農(nóng) 時(shí)間: 2021-1-25 23:34
冬天寒季滋補(bǔ)養(yǎng)生的好東西！

作者: 癡呆老農(nóng) 時(shí)間: 2021-1-25 23:35
問版發(fā)的照片看得出這個(gè)羊蝎子火鍋的確不錯(cuò)，食材優(yōu)質(zhì)！

作者: 癡呆老農(nóng) 時(shí)間: 2021-1-25 23:36
東北酸菜也是一道美味！

作者: 問心無愧 時(shí)間: 2021-1-26 07:56

雙喜臨門發(fā)表于 2021-1-25 23:26
查百度，確認(rèn)了羊蝎子是一道魯菜，在京城盛行。

謝謝朋友給予確認(rèn)，我在帖子里竟然忘了寫上，只是在標(biāo)題中注明了一下。

謝謝！

作者: 問心無愧 時(shí)間: 2021-1-26 07:58

雙喜臨門發(fā)表于 2021-1-25 23:30
有機(jī)會我也會去東北燒烤餃子店嘗嘗羊蝎子火鍋。

店家老板小王會很熱情地歡迎大家的光臨！北方人爽快，一看就知道！

作者: 問心無愧 時(shí)間: 2021-1-26 07:59

癡呆老農(nóng) 發(fā)表于 2021-1-25 23:34
冬天寒季滋補(bǔ)養(yǎng)生的好東西！

謝謝您的熱情關(guān)注支持！

作者: 問心無愧 時(shí)間: 2021-1-26 08:00

癡呆老農(nóng) 發(fā)表于 2021-1-25 23:35
問版發(fā)的照片看得出這個(gè)羊蝎子火鍋的確不錯(cuò)，食材優(yōu)質(zhì)！

真實(shí)的，物真價(jià)實(shí)，味道鮮美！

作者: 問心無愧 時(shí)間: 2021-1-26 08:02

癡呆老農(nóng) 發(fā)表于 2021-1-25 23:36
東北酸菜也是一道美味！

謝謝關(guān)注，您是知道的，北方人都知道！

作者: 楚最丁 時(shí)間: 2021-1-26 08:44

作者: 開心的人 時(shí)間: 2021-1-26 09:10

作者: 開心的人 時(shí)間: 2021-1-26 09:10
看相不錯(cuò)，感覺就是份量少了點(diǎn)。

作者: 開心的人 時(shí)間: 2021-1-26 09:11

作者: 看風(fēng)景 時(shí)間: 2021-1-26 09:15

作者: 問心無愧 時(shí)間: 2021-1-26 09:28

一道魯系名菜羊蝎子在北京盛行，一直讓我誤以為羊蝎子是京城宮廷菜！

作者: 問心無愧 時(shí)間: 2021-1-26 09:30

開心的人發(fā)表于 2021-1-26 09:10
看相不錯(cuò)，感覺就是份量少了點(diǎn)。

這是按斤兩來制作的，有3斤鍋、2斤鍋，還可以加料，所以……你懂的！

作者: 義水人 時(shí)間: 2021-1-26 10:03

作者: 藍(lán)妮 時(shí)間: 2021-1-26 10:25
問版還是個(gè)美食家

作者: 藍(lán)妮 時(shí)間: 2021-1-26 10:25

作者: 藍(lán)妮 時(shí)間: 2021-1-26 10:26

作者: 儂悟石 時(shí)間: 2021-1-26 11:35

好吃

作者: 0393 時(shí)間: 2021-1-26 12:15

作者: 天堂美 時(shí)間: 2021-1-26 12:37

作者: 小河 時(shí)間: 2021-1-26 20:18
我和老伴還有朋友一起也在橋南“東北燒烤餃子店”吃過“特色羊蝎子火鍋”，真的很美味！我老伴本來不吃羊肉，那天他卻吃了好多。那天我們就餐時(shí)，店里的客人很多，大家都是沖著這個(gè)特別好吃的羊蝎子火鍋來的。好吃不貴，就是離橋北遠(yuǎn)了點(diǎn)。橋南的人有口福哦！

作者: 小河 時(shí)間: 2021-1-26 20:18
問版朋友好帖！

作者: 問心無愧 時(shí)間: 2021-1-26 22:50

小河發(fā)表于 2021-1-26 20:18
我和老伴還有朋友一起也在橋南“東北燒烤餃子店”吃過“特色羊蝎子火鍋”，真的很美味！我老伴本來不吃羊肉 ...

謝謝朋友小河姐熱情關(guān)注此帖頂樓支持！

我也是覺得羊蝎子這道魯菜居然這么好吃，所以推介一下。

作者: 相親相愛 時(shí)間: 2021-1-26 23:10

問心無愧發(fā)表于 2021-1-26 22:50
謝謝朋友小河姐熱情關(guān)注此帖頂樓支持！我也是覺得羊蝎子這道魯菜居然這么 ...

謝謝問版的熱情分享，好帖好片讓我饞了，我想去吃羊蝎子！

作者: 相親相愛 時(shí)間: 2021-1-26 23:10

我是個(gè)吃貨！

作者: 相親相愛 時(shí)間: 2021-1-26 23:11
好帖當(dāng)頂！

作者: 0393 時(shí)間: 2021-1-26 23:13

作者: 水墨繁花 時(shí)間: 2021-1-26 23:17

問心無愧發(fā)表于 2021-1-26 09:28
一道魯系名菜羊蝎子在北京盛行，一直讓我誤以為羊蝎子是京城宮廷菜！{:55_ ...

原來魯菜中也有這樣的美味，我一直喜歡的是川湘菜。

作者: 元帥 時(shí)間: 2021-1-27 08:51

作者: 元帥 時(shí)間: 2021-1-27 08:51
一道美味的菜

作者: 問心無愧 時(shí)間: 2021-1-27 08:54

元帥發(fā)表于 2021-1-27 08:51

謝謝朋友帥總忙中偷閑頂樓關(guān)注！

作者: 青晨 時(shí)間: 2021-1-27 13:18
一道好菜

作者: 此名有八個(gè)字 時(shí)間: 2021-2-1 14:52

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