魚(yú)是我們生活中一種一種十分常見(jiàn)的美味,更是飯桌上的?,身邊就有一些朋友號(hào)稱無(wú)魚(yú)不歡,每天多多少少都得吃點(diǎn)魚(yú),尤其是魚(yú)湯這種美味更是她們十分喜歡的。而魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)呢?它含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),便與人體吸收消化不說(shuō),還含有多種有益于人體的營(yíng)養(yǎng)元素,對(duì)人體健康幫助是很大的。可是最近小編卻在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn),活著的淡水魚(yú)很多人都不愛(ài)買,而一些冰凍過(guò)后的死海魚(yú),不少人卻搶著要,新鮮的不應(yīng)該更營(yíng)養(yǎng)嗎?為什么會(huì)有這樣的情況發(fā)生呢?一起來(lái)看看吧。
我們吃蔬果都會(huì)選擇吃新鮮的,因?yàn)檫@樣健康營(yíng)養(yǎng),可為什么在買魚(yú)這件事上,活著的淡水魚(yú)反而比不過(guò)冰凍的海魚(yú)呢?其實(shí)就算海魚(yú)是冰凍的,它多半都是捕獲不久以后就立刻冰凍了,對(duì)口感的影響并不大,營(yíng)養(yǎng)成分保留的也比較多。而就算是已經(jīng)死了的冰凍海魚(yú),相比于活著的淡水魚(yú)來(lái)說(shuō),營(yíng)養(yǎng)成分更是只高不低的,相比于同等質(zhì)量的淡水魚(yú)來(lái)說(shuō),深海魚(yú)可能要更為營(yíng)養(yǎng)一些,或許這就是為什么很多人哪怕是買冰凍的死海魚(yú),也不愿意買淡水魚(yú)的原因。
而除了這個(gè)原因之外,從健康的角度來(lái)說(shuō),魚(yú)在殺完以后最好還是放置一段時(shí)間比較好,方便排出體內(nèi)的一些有害物質(zhì),提升口感的同時(shí)還能夠提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而深海魚(yú)經(jīng)過(guò)了冰凍就沒(méi)有這個(gè)必要了,大家在吃淡水魚(yú)的時(shí)候,最好在魚(yú)殺掉以后先用水泡上一個(gè)小時(shí),或者放在冰箱里2-3個(gè)小時(shí),吃起來(lái)更美味也更健康。
但有一點(diǎn)需要注意的就是,雖然深海魚(yú)不管是從口感還是從營(yíng)養(yǎng)上都更勝于淡水魚(yú),但是它所含有的嘌呤也遠(yuǎn)比一般的海魚(yú)要高出不少,而這東西若是攝入過(guò)多了,就會(huì)給我們的身體帶來(lái)傷害,還會(huì)導(dǎo)致不好的情況發(fā)生。所以在吃魚(yú)這件事來(lái)說(shuō),建議大家還是循環(huán)交替的來(lái)吃,一周吃魚(yú)別超過(guò)2-3次,每次別吃太多。
魚(yú)肉雖然營(yíng)養(yǎng)高,但別的肉也要吃,其實(shí)我們身體每天需要的營(yíng)養(yǎng)是很多的,雖然魚(yú)肉含有的營(yíng)養(yǎng)確實(shí)比較高,但是我們常吃的一些豬肉,羊肉,牛肉等等肉類,也不應(yīng)該被我們放棄,為了身體的健康,該吃還是吃的,那在這方面怎么吃菜健康呢?從健康的方面來(lái)說(shuō),最好還是以魚(yú)肉,肌肉等白肉為主,每天攝入75-10G,而像是豬肉,羊肉之類的紅肉要適量攝入每天50-75G,互相搭配著一起吃營(yíng)養(yǎng)更均衡。
魚(yú)肉好吃營(yíng)養(yǎng)高,可魚(yú)丸真不算魚(yú),除了我們直接買的魚(yú)之外,在市面上其實(shí)也有著不少的魚(yú)制品,像是什么魚(yú)丸,魚(yú)餅等等,它們的原料雖然都用到了魚(yú),但是在制作的時(shí)候會(huì)加入很多的成分,雖然提升了口感但是營(yíng)養(yǎng)確實(shí)大打折扣了,從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)和魚(yú)肉所含有的營(yíng)養(yǎng)對(duì)比差距很大,所以想要通過(guò)魚(yú)丸這些魚(yú)制品來(lái)替代魚(yú)其實(shí)是不現(xiàn)實(shí)的。
魚(yú)肉最好還是清蒸,營(yíng)養(yǎng)最高,其實(shí)我們?nèi)粘5呐腼兎椒ǘ寄軌虮A趑~(yú)肉中的營(yíng)養(yǎng),但是如果說(shuō)營(yíng)養(yǎng)能夠保留的最多的,建議還是用清蒸的方式最好,少了調(diào)料對(duì)魚(yú)肉的破壞,營(yíng)養(yǎng)保留得最多,也最能品味到魚(yú)肉的鮮美。
平日里多吃點(diǎn)魚(yú)肉是好的,其實(shí)不管是淡水魚(yú)還是冷凍的深海魚(yú),每天適當(dāng)吃一點(diǎn)對(duì)于我們的身體健康還是有幫助的,希望你重視。
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