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羅田論壇

標(biāo)題: 稻熟時(shí)節(jié)樅菇香 [打印本頁(yè)]

作者: 燎原讀書(shū)會(huì) 時(shí)間: 2018-10-26 22:33
標(biāo)題: 稻熟時(shí)節(jié)樅菇香

稻熟時(shí)節(jié)樅菇香

秋風(fēng)一吹，幾場(chǎng)雨落過(guò)，夏天炎熱的暑氣漸漸消散，天氣轉(zhuǎn)涼。在老家大別山區(qū)的松林里，經(jīng)�？梢�(jiàn)一個(gè)個(gè)圓溜溜滑膩膩的蘑菇，像一把把精致的小傘，從落滿枯黃松針的山地里長(zhǎng)出來(lái)�；蚍奂t，或淺綠色的菌子，生長(zhǎng)在樅樹(shù)山里，被稱為樅菇。又因其生長(zhǎng)在水稻黃熟時(shí)節(jié)，有的地方，也戲稱它為田花菇朵。

這種圓潤(rùn)的樅菌，是名副其實(shí)的山珍。新鮮的樅菌，用它來(lái)打湯，放點(diǎn)豬油，味道甜美無(wú)比。或剁碎點(diǎn)肉絲，與它一起清炒，加點(diǎn)蒜末，其味道，膩滑，甜脆，令人回味無(wú)窮。它是雪峰山區(qū)域，農(nóng)家人最喜愛(ài)的一道家常菜。遠(yuǎn)方來(lái)的客人，吃到這難得的美味，會(huì)贊不絕口。遠(yuǎn)在外鄉(xiāng)的游子歸來(lái)，如果能吃到一餐從山上撿回的樅菇，會(huì)喚醒遠(yuǎn)去的記憶，記住鄉(xiāng)愁，無(wú)比溫馨。

小時(shí)候，每當(dāng)出樅菇的時(shí)節(jié)，下過(guò)一場(chǎng)雨，大清早，天蒙蒙亮，我就挎上個(gè)小竹籃子，與鄰居小朋友們，一窩蜂地往山里去，撿拾雨后水靈靈的樅菇。我們的裝備，幾乎是清一色的。穿上雨鞋，捏根竹棍，挎?zhèn)€小籃子。竹棍的功用，是打草驚蛇。八九月份，山里毒蛇囂張，但聽(tīng)到竹棍擊打的聲響，蛇們只好開(kāi)溜。它對(duì)人，還是懼怕的。鄉(xiāng)里孩子，打小就從大人處學(xué)來(lái)識(shí)別蘑菇的本領(lǐng)，那些毒蘑菇，雖然漂亮，但騙不過(guò)孩子們的眼睛，再招搖漂亮，也無(wú)法蒙混過(guò)關(guān)，進(jìn)入小竹籃。在松林里，藏頭露尾的樅菇，是無(wú)法逃脫孩子們的慧眼的。盡管有的隱蔽得好，也逃不過(guò)被撿進(jìn)小竹籃的命運(yùn)。

撿樅菇是歡樂(lè)的。小伙伴們嘰嘰喳喳，像樹(shù)林里的鳥(niǎo)兒，聚在一起，不敢落單。麻麻亮的山林，山嵐彌漫，大家齊頭奔進(jìn)，人氣旺，可以壯膽提神。萬(wàn)一有誰(shuí)走失了，落了單，成了孤雁，小伙伴們會(huì)用清脆的童音，在山里齊聲呼喚，直到找到落單的孤雁。天大亮了，撿蘑菇的工作，就收?qǐng)�。小伙伴們聚在山坡上，互相品評(píng)，看誰(shuí)撿的樅菇多，誰(shuí)的品質(zhì)好。如果有人撿得很少，撿得多的人，會(huì)從自己的籃子里抓出一些，勻給他。使他沮喪的臉上，露出一絲甜甜的笑容。

樅菇，是天然野生的菌種。雖然有許多科學(xué)家嘗試人工栽培，但都未成功。它對(duì)土壤和氣候等條件要求很高，生長(zhǎng)的季節(jié)很短。它是松樹(shù)根菌在適度濕熱潮濕的松林里天然生成，無(wú)法取種。新鮮的樅菌，撿拾之后，保鮮極難，一天色變，兩天味變，三五天就色敗腐爛，不能食用。所以味雖美而難得，價(jià)位亦高。

如今街頭，菜攤早市上，如有幾籃樅菇，很快會(huì)被搶購(gòu)一空。我曾漫步街頭，與賣(mài)樅菇的老大爺閑話，問(wèn)他為何街上樅菇稀少。他說(shuō)，現(xiàn)在的小孩子，一大早就去了學(xué)校早讀，有誰(shuí)能去山里撿樅菇？就是放假，都賴床玩手機(jī)，哪像過(guò)去的小孩子，三三兩兩去山上撿樅菇�，F(xiàn)在撿樅菌的人，都是些老頭子老太婆了。老眼昏花的老人們，能撿得幾個(gè)樅菇呢？有些人，好不容易撿拾得一點(diǎn)，也圖自己嘗個(gè)鮮，誰(shuí)還提到街上來(lái)賣(mài)？如今農(nóng)村寬裕了，好多的人，又不缺這幾個(gè)閑錢(qián)。

聽(tīng)著老人的話，我眼前，又浮現(xiàn)出一幅幅兒時(shí)悠閑歡快、挎著竹籃撿拾樅菇的畫(huà)面。（作者：李志來(lái)）

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作者: 醉眼迷離 時(shí)間: 2018-10-26 22:41
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作者: 窯山將客 時(shí)間: 2018-10-26 23:09
年年樅菇有，今年超常多！

作者: 窯山將客 時(shí)間: 2018-10-26 23:09

作者: 鳳山一男 時(shí)間: 2018-10-27 06:37
童年的記憶，回味無(wú)窮。

作者: 元帥 時(shí)間: 2018-10-27 08:34
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作者: 元帥 時(shí)間: 2018-10-27 08:35
小時(shí)候吃多了沒(méi)油的樅菇，現(xiàn)在不喜歡吃了．{:55_701:}{:55_701:}

作者: 東莞羅田人 時(shí)間: 2018-10-27 22:56

元帥發(fā)表于 2018-10-27 08:35
小時(shí)候吃多了沒(méi)油的樅菇，現(xiàn)在不喜歡吃了．

這話中聽(tīng)！{:1_9:}

作者: 元帥 時(shí)間: 2018-10-28 09:32

東莞羅田人發(fā)表于 2018-10-27 22:56
這話中聽(tīng)！

沒(méi)油的樅菇吃了寡人，流清水．{:1_12:}

作者: 冷咖啡 時(shí)間: 2018-11-3 23:45
好想吃哦

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